Le risposte di Dott. Giorgio Donegani
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Direi proprio di no. Innanzitutto in un sugo aperto si potrebbero sviluppare due tipi di germi, muffe (comunque visibili all’apertura e non nocive) oppure batteri (salmonelle, stafilococchi...
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Consiglio un tegame alto di alluminio con rivestimento interno antiaderente (ottimi quelli con inserti in pietra dura). La pentola deve essere pesante e con pareti e fondo spessi.
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Gentilissima,lo zucchero d’uva si ottiene concentrando il succo d’uva ed è costituito sostanzialmente da una miscela di saccarosio (il normale zucchero da cucina), glucosio, e...
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Buongiorno, in effetti quella di utilizzare farine di legumi per produrre pasta è ottima, ed è un indirizzo che anche grande marche stanno intraprendendo. In genere si utilizzano farine di legumi...
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Buongiorno, in effetti se il coperchio era concavo e dopo l’apertura è tornato piano, significa che all’interno del contenitore si era creato certamente il vuoto. Mi viene da pensare...
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Buonasera,può certamente rimediare sterilizzando di nuovo la marmellata. A questo punto però prima controlli che non si sia già sviluppata della muffa. Apra il vasetto, verifichi, poi se non ci...
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gentile Cinthia, tutti i comuni d’Italia sono tenuti a garantire la fornitura di acqua potabile, rispondente cioè a rigorosi criteri di composizione che vengono controllati con...
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Gentilissima,il congelamento non provoca la morte dei batteri, ma ne blocca lo sviluppo. Se ha preparato il tiramisù con uova freschissime, direi che non c’è alcun problema. Se invece non...
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Buongiorno,le farine integrali non sono oggetto frequente di frode. Al più – ma è permesso dalla legge – c’è la possibilità di ritrovarsi ad acquistare farina integrale...
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Buongiorno, mi scuso per il ritardo nella risposta.Per quanto riguarda il ferro tenga presente che c’è differenza tra quello che è si trova negli alimenti di origine animale e quello che...
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