cavolfiore viola
Ottimo in tutti i tipi di dieta, può essere fatto in piccoli pezzi e consumato crudo in insalata; oppure stufato con poco olio extravergine d’oliva con uno spicchio di aglio, sale, pepe e aceto balsamico. In forno diventa speciale se gratinato e arricchito di parmigiano grattugiato. Infine può essere cotto al vapore e servito con verdure di colore verde come piselli, fave e fagiolini.
