cavolo cappuccio bianco
Tra le varietà più utilizzate in cucina, è buono sia cotto sia crudo (in frigorifero si conserva per dieci giorni). Viene usato per preparare contorni di stagione e primi piatti. Provalo in insalata con mele croccanti, asiago e noci. Taglialo molto sottile, aggiungi il formaggio a dadini e mele a fettine. Condisci con olio extravergine di oliva, aceto di mele, sale e pepe.
