Gli errori alimentari che danneggiano anche le ossa
Mi riferisco all’eccesso di grassi e di zuccheri. Perché gli errori alimentari che danneggiano le arterie sono gli stessi che danno problemi alle ossa e ricadono sulla salute di tutto il corpo. Più che fissare l’attenzione sul singolo cibo, quindi, dobbiamo nutrirci in generale in modo corretto», sottolinea l’esperto.
LE RICETTE DELLA SALUTE
Ecco i consigli del nostro chef esperto di cucina naturale, Giuseppe Capano, per rendere ancora più gustosi gli alimenti ricchi di calcio.
I broccoletti alla mediterranea: puliscili e dividili in cimette, cuocili a vapore o lessali per circa 5 minuti, in modo da mantenerli croccanti e sodi. Condisci con olio extravergine d’oliva, pomodori secchi sott’olio tagliati a striscioline e una manciata di pinoli.
Insalata di finocchi con mandorle croccanti e mandarini: monda con cura alcuni finocchi lavati e affettali sottilmente. Condisci subito con poco succo di limone, olio d’oliva e timo fresco. Aggiungi dei mandarini tagliati in piccoli cubetti e concludi con abbondanti mandorle in scaglie tostate leggermente nel forno.
Polpettine di ceci e semi di sesamo: frulla dei ceci già cotti insieme ad alcune olive nere snocciolate, mescola con patate lessate ridotte in purea e a un trito finissimo di prezzemolo e aglio. Ungiti le mani con un po’ di olio d’oliva e forma delle palline da impanare delicatamente in abbondanti semi di sesamo. Metti in un taglia e fai gratinare in forno caldo a 180° C per 10 minuti circa.
Sardine con cime di rapa piccanti in agrodolce: pulisci delle sardine, eliminando la lisca centrale e la testa. Fai lessare per 5 minuti circa delle cime di rapa e tritarle grossolanamente, saltale in padella con aglio, peperoncino e uvetta ammollata. Una volta freddo, usa il ripieno per farcire le sardine, quindi arrotolale e fermale con uno stuzzicadenti. Condisci con olio e alloro spezzettato e cuoci in forno a 190° C per 10 minuti.