Vegetariani -Alimentazione vegetariana nei ragazzi-adolescenti

Nel periodo compreso tra il terzo e il settimo anno l’alimentazione può cominciare a variare maggiormente, introducendo una piccola (mezza porzione) quota di fibra attraverso la verdura cotta e cruda e il cereale semi-integrale durante i due pasti principali, in rapporto alla struttura fisica del bambino: più grasso, più fibra; magro, poca fibra.

Il latte materno o adattato può essere sostituito con latte di altri mammiferi (mucca, capra) oppure, in caso di intolleranza, con il “latte” vegetale, ricavato da riso, orzo, mandorla, avena, soia. La quota proteica può essere coperta con uova, yogurt, formaggio stagionato, legumi (anche quotidianamente).

Dagli 8 ai 18-20 anni è utile controllare che l’assunzione di ferro, calcio, vitamina D e B12 sia adeguata.

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