Latte acidulato
Latte che viene acidificato dal Lactobacillus acidophilus. Contiene lo 0,1-2,0% di grassi e una maggior quantità degli altri componenti del latte. È simile al siero di latte acidificato ma presenta un sapore solo leggermente acido. Viene utilizzato a scopi terapeutici in soggetti con disordini gastrointestinali, per il cambiamento della composizione della flora batterica esistente nel tratto gastrointestinale. È detto anche latte con acido lattico.
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