La risposta

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  Buongiorno Il pane azzimo è un pane dalla forma piatta preparato con farina di frumento senza lievitazione, mentre la pita o pane arabo è un tipo di pane sempre piatto ma che, al contrario dell’azzimo, ha subito la lievitazione; lo si può preparare miscelando la farina di frumento, acqua e lievito madre. Il pane di segale è preparato con la farina di segale, con l’aggiunta di farina di frumento ( in percentuali diverse) , per migliorarne la lievitazione. Questo alimento vanta un quantitativo calorico molto contenuto rispetto al pane di solo frumento, che lo rende un alimento particolarmente indicato per un’alimentazione equilibrata. Se poi si sceglie una farina integrale non è da trascurare il contenuto di fibre , molto più alto di quello presente nel pane di frumento integrale,con relativi effetti benefici sulla regolarità intestinale e sulla masticazione : più si mastica e più si raggiunge prima il senso di sazietà , particolare non da trascurare perché permette di mangiare di meno.Dott.ssa Serafina Petrocca