Alimentazione
I mattoni degli alimenti
I mattoni degli alimenti
La nutrizione, che è un fenomeno comune a tutti gli esseri viventi, mira a introdurre e ad assimilare le sostanze indispensabili al mantenimento delle funzioni vitali. Tali sostanze si dividono in due grandi gruppi:
- i macronutrienti, necessari in quantità di decine o centinaia di grammi al giorno;
- i micronutrienti, che invece servono in quantità molto più limitate, da pochi milligrammi a microgrammi.
