Vitamina idrosolubile che contribuisce in particolare al metabolismo di aminoacidi, glicogeno, steroidi, emoglobina, enzimi, alla sintesi di alcuni neurotrasmettitori (sostanze chimiche che permettono la trasmissione di impulsi nervosi) e alle reazioni immunitarie.
L’espressione vitamina B6 è utilizzata per un gruppo di tre sostanze con funzioni analoghe: la piridossina, la più comune, la piridossamina e il piridossale.