Sindrome del ristorante cinese

Sudorazione, arrossamento del volto e sensazione di bruciore in varie parti del corpo, dolore addominale o toracico, sete, nausea, cefalea, debolezza o altri sintomi, che di solito iniziano 25-35 minuti dopo l’assunzione di cibo abbondantemente condito con glutammato monosodico (come le preparazioni servite in alcuni ristoranti cinesi). I sintomi possono perdurare per parecchie ore. Alcuni soggetti sembrano essere suscettibili a certi effetti presumibilmente neurotossici del glutammato monosodico, e per queste persone una dose di circa 25 mg è sufficiente a provocare i sintomi. Detta anche malattia di Kwok.