Ananas comosus

Pianta delle famiglia delle Bromeliaceae, coltivata in tutti i Paesi a clima tropicale e subtropicale.

La droga è costituita dal frutto fresco e dal gambo. È presente nella Farmacopea Francese X, che ne indica il titolo in unità enzimatiche non inferiore a 150 GDU/g. Poiché il fitocomplesso è molto sensibile all’essiccazione, l’estratto secco deve essere preparato a partire dalla droga fresca. Questa è ricca di enzimi, e in particolare di bromelina, enzima proteolitico costituito da proteasi sulfidrilate, attivate da sostanze riduttrici quali cisteina e glutatione, e inibite da sostanze ossidanti e da molti metalli. Contiene anche mono- e disaccaridi solubili (sino al 15%), in particolare saccarosio e levulosio; acidi organici; vitamine, in particolare vitamina A, vitamine del gruppo B e vitamina C; proteine (0,5%) e grassi polinsaturi (0,3%).