Verdure con calcio
Buonasera, se possibile volevo sapere quali sono le verdure che contengono calcio e se è vero che gli spinaci surgelati una volta cotti non ne contengono più? Grazie milleLa risposta
Buongiorno, tra i vegetali, quelli che contengono più calcio sono sicuramente le verdure a foglia verde (cicoria, cime di rapa, rucola, lattuga, spinaci), broccoli, cavoli e porri. Non sono da trascurare le erbe aromatiche (salvia, basilico secco, rosmarino , timo, maggiorana) che apportano molto calcio anche in piccole quantità.Con la cottura in acqua, le componenti idrosolubili diminuiscono (drasticamente le vitamine C e B1) e anche i sali come il calcio e il potassio calano (ma non si azzerano). L’ideale sarebbe la cottura a vapore o in pentola a pressione con pochissima acqua non a contatto con gli ortaggi.Cordialità
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