Ricotta

Salve vorrei sapere per favore se la ricotta contiene caseina ( che io non posso assumere).Grazie Daniela * vorrei anche sapere per favore se la risposta mi arriva via email.

La risposta

avatar Nutrizione - Sara Gilardi Dott.ssa Sara Gilardi

Buonasera, la caseina è contenuta in tutti i formaggio tranne che nella ricotta che è formata a partire dal siero di latte. Nel processo di coagulazione del latte infatti, si separa la cagliata (che contiene le caseine) con cui viene prodotto il formaggio, dal siero, che contiene solo le proteine del siero.Può quindi consumare la ricotta senza problemiCordialità

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