Posso consumare il mio patè di peperoncino?

Buongiorno, mi chiamo Alfio Cannizzo, ho frullato tutto a crudo peperoncini freschi , acciughe, olive verdi, pomodori secchi, peperone, capperi, aglio e cipolla con un pò di olio di oliva. Ho quindi riempito dei vasetti di vetro (nuovi mai usati) e messi a bollire per circa un'ora. Dopo che si sono raffreddati, prima di conservarli, ho provato a stringere ancora il tappo e in alcuni è uscito un pò di gas. La mia domanda è quella di sapere se i vasetti da cui è uscito un pò di gas sono ancora buoni o li devo buttare, grazie.

La risposta

avatar Biologa chef Maria Paola Dall'Erta Dott.ssa Maria Paola Dall'Erta

Non saprei. Meglio essere prudenti. Oppure fare cuocere il tutto e utilizzarlo come sugo

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