Passata di pomodoro

Buongiorno ieri ho preparato la passata di pomodoro quindi ho seguito tutte le procedure sterilizzazione e pastorizzazione il sottovuoto è avvenuto senza problemi ma al momento di prendere i vasetti e metterli nella dispensa mi sono accorto che sul fondo sembra ci sia uno strato di passata più chiara sembra 1 cm circa mi chiedevo cosa possa essere..è entrata acqua?....e acqua del pomodoro?...se potete aiutarmi a capire...grazie mille distinti saluti.

La risposta

avatar Biologa chef Maria Paola Dall'Erta Dott.ssa Maria Paola Dall'Erta

Il pomodoro contiene acqua. Per cui è già miscelata nella passata. La passata che lei ha fatto contiene un condimento?

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