Fibre

Buon giorno dottoressa,vorrei porle una domanda: perché le fibre contenute nei legumi in barattolo sono inferiori ai legumi secchi?

La risposta

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In realtà le fibre sono le stesse solo vengono maggiormente rotte durante la cottura e questo li poterebbe rendere più digeribili ma anche con un indice glicemico un po più alto

cordialmente

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