Aflatossine
Come riconoscerle nella frutta secca ?La risposta
Buongiorno, purtroppo non è possibile identificare la frutta secca contaminata da aflatossine in quanto sono insapori e non si vedono. L’unico accorgimento è acquistare da filiera controllata (l’Unione Europea ha introdotto molte norme per ridurre al minimo la loro presenza sia nella materia prima che nei prodotti industriali che contengono frutta secca e le industrie devono sottostare alla stringente normativa)Cordialità
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