Il pool di esperti di Starbene e della Lega del Filo d’Oro (l’onlus che assiste e riabilita le persone sordocieche) ha scelto la prima ricetta “perfetta” del nostro contest culinario “Crea la tua ricetta della bontà“: i Pici alla crema di asparago bianco, uova di quaglia e pane croccante al pepe verde, della lettrice Temperia. Nel piatto si esaltano consistenze diverse, sapori definiti e profumi intensi: l’ideale per chi non vede e non sente.
La giuria è composta dalla biologa chef Maria Paola Dall’Erta, dalla nutrizionista Serafina Petrocca e dalla dott.ssa Patrizia Ceccarani, direttore tecnico scientifico della Lega de Filo d’oro.
“È una ricetta che ripropone abbinamenti tradizionali e azzeccati, sfruttando le varie consistenze (la cremosità, la struttura della pasta e delle uova e dell’asparago, la croccantezza del pane) che rimangono ben definite”, ha detto la dott.ssa Dall’Erta. “Anche i sapori si mischiano bene pur rimanendo ben chiari nel palato. Il profumo è molto accattivante”.
Ma non credete che il contest sia finito qui. Fino a settembre per ogni mese sceglieremo una ricetta vincitrice, che che esalti gusto, tatto e olfatto, senza però dimenticare il benessere. Il contest prosegue sul sito Ricettedellabontà: continuate a mandare le vostre proposte!