Coop Fior Fiore:
ravioli alla maremmana
con ricotta e spinaci
2,79 €, 250 g (11,16 €/kg).
Il punto di forza
la ricetta tipica
e sfiziosa
L’etichetta non lo dichiara esplicitamente, ma fatti i conti si vede che la sfoglia e il ripieno rappresentano ciascuno il 50% del peso. La pasta è preparata con la semola di grano duro e il 30% di uova fresche pastorizzate, una quota elevata. Nella farcitura ci sono un’alta quantità di ricotta fresca, mascarpone e spinaci, patate in fiocchi, ma non pane grattugiato. La forma è quella tipica dei ravioloni: quadrata, con bordo largo. Non ci sono pezzi rotti e la chiusura è ben fatta. Dopo la cottura la sfoglia si conserva consistente. Il sapore della noce moscata copre un pochino quello degli spinaci e della ricotta, ma l’insieme è comunque gradevole, grazie anche alla morbidezza del ripieno. Il prezzo è elevato, la qualità soddisfacente.
In 100 g: 11 g di grassi (di cui
6,7 g saturi), 25 g di carboidrati (di cui 1,4 g zuccheri), 9,1 g di proteine, 0,90 g di sale,
236 calorie.
ravioli alla maremmana
con ricotta e spinaci
2,79 €, 250 g (11,16 €/kg).
Il punto di forza
la ricetta tipica
e sfiziosa
L’etichetta non lo dichiara esplicitamente, ma fatti i conti si vede che la sfoglia e il ripieno rappresentano ciascuno il 50% del peso. La pasta è preparata con la semola di grano duro e il 30% di uova fresche pastorizzate, una quota elevata. Nella farcitura ci sono un’alta quantità di ricotta fresca, mascarpone e spinaci, patate in fiocchi, ma non pane grattugiato. La forma è quella tipica dei ravioloni: quadrata, con bordo largo. Non ci sono pezzi rotti e la chiusura è ben fatta. Dopo la cottura la sfoglia si conserva consistente. Il sapore della noce moscata copre un pochino quello degli spinaci e della ricotta, ma l’insieme è comunque gradevole, grazie anche alla morbidezza del ripieno. Il prezzo è elevato, la qualità soddisfacente.
In 100 g: 11 g di grassi (di cui
6,7 g saturi), 25 g di carboidrati (di cui 1,4 g zuccheri), 9,1 g di proteine, 0,90 g di sale,
236 calorie.
