La risposta

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All’aumentare della quantità di fibra alimentare ingerita, soprattutto se si superano i 35 grammi al giorno, si può avere la comparsa di effetti collaterali sgradevoli (formazione di gas, distensione addominale, diarrea) causati dalla fermentazione batterica della fibra, con formazione di acidi grassi volatili, idrogeno, anidride carbonica e metano. L’apporto di fibra, specie nelle persone che ne hanno sempre introdotta molto poca, dovrebbe quindi essere aumentato gradualmente e accompagnato da un’adeguata assunzione di liquidi in maniera da consentire all’intestino di adeguarsi al cambiamento. I disturbi gastrointestinali associati con l’ingestione di eccesso di fibra sono comunque benigni e in genere tendono a scomparire nell’arco di 1-2 giorni. Se la fibra è assunta in eccesso, può inoltre interferire con l’assorbimento di alcuni minerali (calcio, zinco, rame, magnesio) e con la vitamina B12. In condizioni di nutrizione adeguata non vi è però evidenza che i livelli normalmente consigliati di fibra causino carenze nutrizionali. Il consumo di fibra da fonti diverse contribuisce, infatti, a compensare gli effetti potenzialmente negativi di un’assunzione di fibra proveniente da un’unica sorgente.