La risposta

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Gentile Lettrice/ Lettore,la curcuma (Curcuma longa),  generalmente  viene usata già ridotta in polvere, e’ricavata da un rizoma, molto simile allo zenzero.In India è una delle spezie più usate, apprezzata sia per dare colore e sapore ai piatti che per le sue proprietà curative.Infatti la curcuma è un buon tonico per lo stomaco, stimola la secrezione dei succhi gastrici e facilita la digestione, disintossica il fegato ed abbassa il colesterolo. La curcuma si  trova nella composizione del curry (a base di curcuma, coriandolo, cannella,etc) ed molte salse, si impiega come colorante alimentare atossico ( giallo), stabile al calore (sigla E-100).Infatti la curcuma è un buon tonico per lo stomaco, stimola la secrezione dei succhi gastrici e facilita la digestione, disintossica il fegato ed abbassa il colesterolo.Le sue applicazioni quindi sono vaste, praticamente puo’ essere aggiunta ai minestroni, alle zuppe di ogni genere, nelle minestre, nella pasta.Io la uso anche negli sformati o nei legumi, sempre in piccole quantita’ come ad esempio mezzo cucchiaino da caffe’, per 4 persone.Ha effetti positivi :1) sul fegato e cistifellea, migliorandone il funzionamento, e’ pur colagoga, spasmolitica ( olio essenziale) delle vie biliari, 2)antiflogistica e antinfiammatoria ,si è in presenza di artrite, o per alleviare le infiammazioni delle ferite, 3)digestiva perche stimola la secrezione biliare favorendo la digestione dei grassi, 4)epatoprotettiva dei tessuti del fegato se esposti a farmaci epatotossici o ad abuso di alcol, nella prevenzione delle cardiopatie (la curcuma, come lo zenzero aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue, e a prevenire la formazione di emboli nel sangue che determinano attacchi cardiaci e alcune forme di apoplessia, benefica quindi alle dosi indicate) e forse è utile anche del cancro perchè sembra che inibisca la crescita delle cellule tumorali dei linfomi e come preventivo( ci sono studi in merito, ma rivolgersi sempre al medico prima della sua assunzione se si è in presenza di gravi patologie5) PARASSITI INTESTINALIutilissima  contro i parassiti intestinali, combatte i protozoi ed è utile in presenza di dissenteria (  mi raccomando sempre di confrontarsi col  medico curante). 6) antifunginaA presto Lucia Premda Costucci