Lo sai che delle fave puoi anche mangiare il baccello? Lo dice la nostra biologa chef Maria Paola Dall’Erta, che in questo video illustra le proprietà delle fave e qualche ricetta gustosa.
Ricche di ferro, rame, selenio e vitamina C, le fave sono indicate per combattere l’anemia e la fiacchezza ad essa connessa. Inoltre, sono un alleato del buonumore: contengono un amminoacido, la levodopa, precursore della dopamina, il neurotrasmettitore dell’energia e della gratificazione, quindi hanno potere stimolante sul sistema nervoso. Sono un valido aiuto se sei giù di morale.
Ecco i consigli della nostra esperta, che suggerisce anche due ghiotte ricette (bruschette con crema di fave e una spadellata di baccelli spolverizzati di pecorino):
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