celiachia

La celiachia è una malattia autoimmune cronica: in chi ne soffre – generalmente per predisposizione genetica – il glutine scatena un’infiammazione dell’intestino tenue che compromette l’assorbimento dei nutrienti.

Con i consigli degli esperti, impariamo a riconoscere i sintomi (come gonfiore, diarrea, anemia, stanchezza), ad arrivare a una corretta diagnosi, a scegliere gli alimenti più adatti e a leggere le etichette senza sbagliare. Approfondiamo anche il rischio delle contaminazioni, i falsi miti più diffusi e le dritti utili perché anche i celiaci possano mangiare fuori casa e cucinare ricette golose in piena sicurezza.