In quali alimenti si possono trovare i prebiotici?
La risposta
Gli alimenti che contengono prebiotici sono prevalentemente, ma non esclusivamente, di origine vegetale. Ne sono particolarmente ricchi:cicoria e carciofo di Gerusalemme (o topinambur); le radici di cicoria vengono utilizzate a livello industriale per estrarre l’inulinabroccoli e altre brassicaceecarciofibananaagliocipollaavena e in genere tutti i cereali (con contenuti differenti);latte materno (è ricco di oligosaccaridi).Il latte può contenere in piccola quantità prodotti di galattossilazione del lattosio (GOS), che hanno funzione prebiotica.
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