Malattia parassitaria, dett anche trichinellosi, dovuta all’infestazione da parte di un minuscolo verme, la trichina o Trichinella spiralis.
La trichina vive allo stadio adulto nell’intestino dell’uomo, dei suini (maiale, cinghiale), di numerosi carnivori e del cavallo; le sue larve si disseminano nei muscoli, si incistano e restano in diapausa (arresto dello sviluppo) per molti anni. La trichinosi è frequente in tutti i Paesi in cui si consuma carne poco cotta.