Un antipasto a base di pesce raffinato e intramontabile, le cappesante o conchiglie di San Giacomo sono il piatto ideale per aprire le danze di un pranzo leggero.
Ingredienti
1/2 spicchio di aglio
12 cappesante (conchiglie di San Giacomo)
Olio di oliva quanto basta
Prezzemolo quanto basta
Pane grattuggiato quanto basta
Preparazione
1) Per preparare le cappesante gratinate, pulisci dodici cappesante e sistemale in una teglia da forno su un foglio di carta antiaderente.
2) A questo punto trita una manciata di prezzemolo fresco insieme mezzo spicchio d’aglio. Aggiungi al prezzemolo e l’aglio anche una manciata di pangrattato, mescola per bene e cospargi il composto sulle cappesante in maniera uniforme.
3) Condisci ciascuna cappesanta con mezzo cucchiaino d’olio.
4) Inforna la teglia a 180° per cinque minuti. Trascorso questo breve lasso di tempo, sforna le cappesante gratinate e sistema le cappesante su un piatto di portata caldo.
5) Prima di servirle puoi aggiungere l’ultimo tocco e decorare le cappesante gratinate ancora con una spolverata di prezzemolo tritato.