Tag: grano
Come nasce una pasta di qualità: il re dei grani duri italiani
Di grano antico Senatore varietà Cappelli, è prodotta da Le Stagioni d’Italia. 100 anni di storia ma con tecnologia da agricoltura 4.0 per un alimento d...
Grani antichi: cos'hanno di speciale e perché mangiarli
Risciola, Monococco, Verna... i chicchi coltivati dai bisnonni tornano alla riscossa
Cos'è il glutine e perché può far male
Oggi il termine "glutine" è ampiamente utilizzato: ma sai davvero di cosa si tratta?
In vigore le nuove etichette di pasta e riso: obbligatorio indicare la provenienza
È scattato finalmente l'obbligo di indicare in etichetta l'origine del riso e del grano utilizzato per la pasta. Ora l'obiettivo è aumentare la produzione...
