Tag: grano

Grani antichi: cos'hanno di speciale e perché mangiarli

Risciola, Monococco, Verna... i chicchi coltivati dai bisnonni tornano alla riscossa

Cos'è il glutine e perché può far male

Oggi il termine "glutine" è ampiamente utilizzato: ma sai davvero di cosa si tratta?

In vigore le nuove etichette di pasta e riso: obbligatorio indicare la provenienza

È scattato finalmente l'obbligo di indicare in etichetta l'origine del riso e del grano utilizzato per la pasta. Ora l'obiettivo è aumentare la produzione...