Fitomicronutriente

Molecola naturale di origine vegetale che può esercitare un effetto biochimico particolare nell’organismo. I fitomicronutrienti costituiscono un insieme di sostanze eterogenee presenti negli alimenti vegetali: polifenoli, carotenoidi, fitosteroli, fitoestrogeni, glucosinolati e così via. I loro meccanismi d’azione non sono sempre noti.

Alcuni fitomicronutrienti sono particolarmente interessanti per la ricerca a causa delle loro proprietà antiossidanti, grazie alle quali proteggerebbero le cellule dall’ossidazione provocata dai radicali liberi.