Degli sfiziosi spiedini che si preparano con degli stecchi in legno, un’idea originale per chi ha voglia di portare in tavola un contorno di verdure a base di zucca.
Ingredienti
600 g di zucca già pulita
200 g di farina
1/2 albume
20 g di burro
40 g di grana grattugiato
sale quanto basta
Preparazione
1) Per prima cosa taglia la zucca a pezzi e cuocila in acqua salata per 20 minuti. Una volta trascorso questo tempo scolala, passala allo schiacciapatate, poi impastala con la farina e l’albume.
2) Ricava dal composto tanti gnocchi, cuocili pochi per volta in acqua bollente salata, sgocciolali con la schiumarola e lasciali raffreddare.
3) A questo punto prendi 4-5 gnocchi, infilali su ogni stecco e sistema ciascuno stecco su una piastra da forno opportunamente coperta con della carta antiaderente.
4) Cospargi gli stecchi di gnocchi alla zucca con dei pezzettini di burro e del grana e mettili in forno a 210° per 10 minuti, o fino a quando non si saranno dorati.
5) Una volta pronti, sforna gli stecchi di gnocchi alla zucca e servili. Se preferisci puoi anche servire gli stecchi di gnocchi infilzando ciascuno spiedino a riccio su delle mezze patate coperte con un foglio d’alluminio.