Ormone della famiglia dei glucocorticosteroidi, secreto dalla corticale del surrene a partire da un altro ormone, il cortisolo, o prodotto per sintesi chimica.
Il cortisone condivide con gli altri glucocorticosteroidi le proprietà generali: esplica la sua azione sul metabolismo dei glucidi nell’organismo (impedendo che i valori glicemici diminuiscano) e delle proteine (di cui favorisce la sintesi). Inoltre, permette la ritenzione di sodio nell’organismo.