Vitamina D sgombro
16,1 mcg/100 g
La vitamina D sopporta anche temperature elevate: se il sapore deciso dello sgombro non ti piace, preparalo con pomodoro, capperi e olive. Senza grassi questo pesce ne ha già abbastanza.
Fabbisogno: 10 mcg.
Vitamina B3 o PP acciughe
14 mg/100 g
Se esposta al calore, la vitamina B3 si deteriora facilmente. Con le acciughe, però, puoi preparare tante ricette che non richiedono i fornelli:
sono ok marinate o in insalata, con spinaci crudi e pompelmo.
Fabbisogno: 14 mg.