Se vuoi fare durare il più possibile i benefici delle vacanze (e approfittarne anche per smaltire quel “chiletto” che magari hai messo su durante il periodo di riposo), segui la dieta che il team della dottoressa Carla Lertola ti propone per il mese di settembre.
«I protagonisti sono come sempre i prodotti di stagione, più buoni e ricchi di nutrienti», afferma la nostra dietologa. «Proposti negli abbinamenti sfiziosi ideati dalla biologa-chef Maria Paola Dall’Erta, questi alimenti ti permetteranno di prolungare l’abbronzatura (grazie al betacarotene fornito dai vegetali di colore giallo-rosso e dalle insalate a foglia verde) e di conservare la pelle tonica e senza rughe (per merito della vitamina C di pomodori e agrumi e dei super-antiossidanti dell’uva)».
E se poi la ripresa dei soliti ritmi di vita ti scatena un po’ d’ansia, potrai tenerla facilmente a bada con gli Omega 3 del pesce e il triptofano assicurato da latte e yogurt.
Nella borsa della spesa
Verdure e legumi: barbabietole rosse, basilico, biete da coste, biete da taglio, broccoli, carote, cavolo verza, cetrioli, cicoria, cipolle, fagioli borlotti, fagiolini, finocchi, funghi, indivia riccia, lattuga, maggiorana, melanzane, mentuccia, patate, peperoni, pomodori, porri, rape, rucola, scarola, sedano, sedano rapa, soia, zucchine.
Frutta: anguria, banane, cachi, castagne, fichi, fichi d’India, melagrane, pere, pesche, uva bianca e nera.
Pesce: acciuga, alalunga, cefalo, muggine, dentice, orata, spada, sardina, sogliola, triglia.
Questo piano alimentare è perfetto per ritornare alla routine quotidiana senza stress. Seguilo per una settimana: fornisce 1400-1500 calorie al giorno (1800-1900 per lui).
Lunedì
Colazione
• Caffè o tè
• Latte parz. screm.
• Biscotti integrali
Spuntino
• Mele
Pranzo
• Panino ai cereali con bresaola e limone
• Julienne di zucchine
Spuntino
• Pere
Cena
• Frittata con funghi
• Insalata verde mista
• Pane ai cereali
Martedì
Colazione
• Caffè o tè
• Yogurt magro alla frutta
• Pane integrale tostato con 1 cucchiaino di miele
Spuntino
• Uva
Pranzo
• Pasta e fagioli rossi
• Insalata di cavolo verza
Spuntino
• Mele
Cena
• Mix di verdure al forno con primo sale
• Pane integrale
Mercoledì
Colazione
• Caffè o tè
• Latte parz. screm.
• Fette biscottate integrali con 2 cucchiaini di marmellata
Spuntino
• Pere
Pranzo
• Riso con le triglie (vedi ricetta)
• Carote al limone
Spuntino
• Prugne
Cena
• Roastbeef con rucola e limone
• Carote lessate
• Pane integrale
RISO CON LE TRIGLIE
Per 4 persone: Fai rosolare 1 spiedino con 1 cipollina e 1 foglia di alloro in una padella con 20 g di olio evo. Aggiungi 320 g di riso carnaroli e lascia tostare. Sfuma con 1/2 bicchiere di vino bianco, bagna con 650 ml di brodo vegetale e porta a ebollizione. Spegni la fiamma, copri con il coperchio e inforna a 180 °C per 15 minuti.
Nel frattempo cuoci 600 g di filetti di triglia in un’altra padella con 2 cucchiai di olio evo, 2 spicchi d’aglio e 4 cucchiaini di prezzemolo. Aggiusta di sale, aggiungi la scorza di 1 limone e suddividi in 4 piatti singoli disponendo in ognuno una cupolina di riso.
Giovedì
Colazione
• Caffè o tè
• Yogurt magro
• Muesli
Spuntino
• Mele
Pranzo
• Couscous di verdure
• Mozzarella
• Finocchi in insalata
Spuntino
• Uva
Cena
• Ceci lessati con cipolla, capperi, sedano
• Insalata verde mista
• Pane integrale
Venerdì
Colazione
• Caffè o tè
• Yogurt magro bianco
• Fiocchi di cereali
Spuntino
• Pesca
Pranzo
• Fettine di pollo alla griglia con cipolle al forno
• Pane ai cereali
Spuntino
• Mele
Cena
• Sardine grigliate con fagiolini
• Pane ai cereali
Sabato
Colazione
• Caffè o tè
• Latte parz. scremato
• Biscotti secchi
Spuntino
• Mela
Pranzo
• Pasta integrale con piselli e mentuccia
• Peperoni alla griglia
Spuntino
• Pere
Cena
• Cosce di tacchino arrosto
• Barbabietole rosse in insalata
• Pane integrale
Domenica
Colazione
• Caffè o tè
• Yogurt magro bianco
• Fiocchi di cereali
Spuntino
• Prugne
Pranzo
• Cefalo in umido
• Coste grigliate
• Pane integrale
Spuntino
• Uva
Cena
• Pasta con melanzane, ricotta stagionata e pomodori
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Articolo pubblicato sul n. 37 di Starbene in edicola dal 28/8/2018