«Non sentirti in colpa se a Natale ti sei lasciata andare e hai mangiato più del previsto», afferma la dottoressa Carla Lertola, medico dietologo. «E, soprattutto, non importi di non toccare più nulla di goloso per le settimane a venire. La scelta migliore è quella di ritornare a menu salutari, ma senza privazioni».
Il nostro team ha messo a punto uno schema settimanale (da seguire già subito dopo Capodanno oppure passata l’Epifania) nel quale trovano spazio, come sempre, i piatti sfiziosi ideati dalla nostra biologa-chef Maria Paola Dall’Erta.
Puoi provare, per esempio, i filetti di nasello in crema di finocchi oppure l’orzotto alla parmigiana accompagnato da rape crude alla julienne. «Basta un pizzico di fantasia per combinare ingredienti semplici e ottenere piatti intriganti. Da gustare anche in compagnia», afferma la nostra esperta.
E allora non aver timore di ideare altre ricette light e gourmand insieme con gli alimenti consigliati questo mese.
Il nostro menu per depurarti subito
Ecco la dieta ok per smaltire le tossine del per lei per lui periodo natalizio. Fornisce 1400-1500 calorie al giorno (1800-1900 per lui). E ti farà ritrovare il peso-forma senza stress a tavola
Lunedì
Colazione
• Caffè o tè
• Latte parzialmente scremato
• Biscotti integrali
Spuntino
• Mela
Pranzo
• Frittata con carciofi
• Insalata di lattughino
• Pane integrale
Spuntino
• Arancia
Cena
• Lenticchie in umido
• Spinaci al vapore
• Pane bianco
Martedì
Colazione
• Caffè o tè
• Yogurt magro
• Pane integrale tostato + 1 cucchiaino di miele
Spuntino
• Pompelmo
Pranzo
• Tramezzino ai cereali con prosciutto crudo, lattuga e 20 g di avocado
Spuntino
• Ananas
Cena
• Filetti di nasello in salsa di finocchi (vedi ricetta)
• Insalata mista
• Pane integrale
Filetti di nasello in salsa di finocchi
Per 4 persone
Cuoci al vapore 2 finocchi ben puliti e tagliati a fette. Frullali e tienili da parte. Nel frattempo, in una padella antiaderente, rosola a fiamma bassa 1 cipollotto tritato finemente con 1-2 cucchiaini di olio extravergine.
Aggiungi la crema di finocchi e lascia insaporire per 5 minuti, aggiustando di sale e pepe. Se occorre, diluisci la preparazione con un po’ di brodo vegetale.
Fai scaldare un’altra padella antiaderente e scotta i filetti di nasello da entrambe le parti, poi sfuma con il vino bianco. Servi il pesce guarnito con la salsa di finocchi e poco prezzemolo.
Mercoledì
Colazione
• Caffè o tè
• Latte parzialmente scremato
• Fette biscottate integrali con 2 cucchiaini di marmellata
Spuntino
• Mandarini
Pranzo
• Orzotto alla parmigiana + rape crude alla julienne in insalata
Spuntino
• Banana
Cena
• Insalata di ceci e sedano
• Barbabietole
• Pane bianco
Giovedì
Colazione
• Caffè o tè
• Yogurt magro
• Muesli
Spuntino
• Mele
Pranzo
• Cosce di pollo piccanti in padella
• Cavolo verza in insalata
• Pane di segale
Spuntino
• Arancia
Cena
• Pennette con sardine al forno
• Insalata
Venerdì
Colazione
• Caffè o tè
• Yogurt magro alla frutta
• Fiocchi di cereali
Spuntino
• Pere
Pranzo
• Riso con fagioli rossi e cavolini di Bruxelles
Spuntino
• Mandarini
Cena
• Tagliata di manzo al rosmarino
• Cime di rapa in padella
• Pane di segale
Sabato
Colazione
• Caffè o tè
• Latte parzialmente scremato
• Biscotti secchi
Spuntino
• Ananas
Pranzo
• Panino con crescenza e bietole
Spuntino
• Mandaranci
Cena
• Spigola al sale grosso
• Cavolfiori lessati in insalata
• Pane integrale
Domenica
Colazione
• Caffè o tè
• Yogurt magro
• Muesli o fiocchi di cereali
Spuntino
• Ananas
Pranzo
• Arrosto di tacchino al forno
• Insalata mista
• Pane integrale
Spuntino
• Pere
Cena
• Pasta integrale con ricotta e coste spadellate
• Insalata mista
Tutti i giorni
Prodotti da forno (biscotti e fette biscottate): 30 g • 40 g oppure
Cereali per la colazione: 30 g • 40 g
Non possono fornire più di 430 calorie per 100 g: controlla il valore in etichetta! E meglio se sono integrali (in modo da darti maggiori
quantità di fibre).
Latte parzialmente scremato: 150 g • 200 g oppure Yogurt magro (anche alla frutta): 125-150 g • 200 g
Verdura: libera e in abbondanza
Frutta: 400 g • 400 g
Erbe aromatiche: senza alcuna limitazione
Spezie: senza limitazioni
Olio extravergine: 4 cucchiaini – 6 cucchiaini
Sale: 2,5 g per condire – 2,5 g per condire
Due volte al giorno a scelta
Pane oppure Pasta oppure Cereali in chicco: 70-80 g • 100-120 g
A rotazione durante la settimana (1 scelta a pasto)
Carne: 120 g • 150 g
Pesce: 150 g • 200 g
Formaggi freschi: 100 g • 100 g
Formaggi stagionati: 50 g • 70 g
Legumi secchi: 60 g • 80 g
Legumi surgelati, freschi, in scatola: 140 g • 200 g
Salumi magri o privati del grasso visibile: 60 g • 70 g
Uova: 2 • 2 (sono concesse 1 sola volta alla settimana).
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Articolo pubblicato sul n.2 di Starbene in edicola dal 27/12/2017