Vitamina liposolubile indispensabile alla buona stabilizzazione delle membrane cellulari, al mantenimento dell’attività di alcuni enzimi, all’aggregazione piastrinica e alla protezione dei globuli rossi contro le sostanze ossidanti (per esempio i radicali liberi). Sembra inoltre che la vitamina E rallenti l’invecchiamento delle cellule; in base a numerosi e recenti studi si ritiene anche che svolga un ruolo protettivo contro la malattia coronarica (proprietà antiossidante).L’espressione vitamina E (o tocoferolo)è usata per designare un gruppo di quattro sostanze dette tocoferoli: l’a-tocoferolo (il più attivo), il b-tocoferolo, il g-tocoferolo (la cui attività vitaminica è più ridotta), e il d-tocoferolo (praticamente inattivo).
Vitamina E