Vitamine nella dieta -Vitamina E
L’attività biologica principale della vitamina E è quella antiossidante, che si esplica prevalentemente a livello delle membrane cellulari e delle lipoproteine, dove vi è maggiore necessità di difendere l’organismo dall’attacco dei radicali liberi.
I sintomi da carenza sono estremamente rari e si manifestano con neuropatia periferica, alterata coordinazione dei movimenti (atassia), sofferenza muscolare (miopatia) e retinopatia.
La determinazione dei livelli plasmatici di vitamina E rappresenta un buon indicatore dell’adeguatezza della sua assunzione.
La vitamina E si ritrova soprattutto negli oli vegetali, nei frutti e nei semi oleosi. La quantità da assumere giornalmente dipende dall’entità dell’assunzione di grassi insaturi.
Cerca in Medicina A-Z
