Vitamine nella dieta -Vitamina B1 (tiamina)
La carenza di tiamina provoca scompenso cardiaco (beri-beri umido), neuropatia periferica (beri-beri secco), coma (sindrome di Wernicke) e alterazioni intellettive e della memoria (sindrome di Korsakoff). Deficit di minor entità possono dar luogo a debolezza, riduzione dell’appetito e alterazioni psichiche.
Il fabbisogno è di circa 1-1,2 mg al giorno (0,5 mg ogni 1000 kcal introdotte).
Nell’attività fisica, in gravidanza e in certe malattie aumentano anche i fabbisogni di tiamina, che viene assunta da alimenti di origine animale (carni, latte e derivati, uova), legumi, cereali integrali e lievito.
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