Giorgio Donegani
I miei articoli
Mangiare sano
Dizionario dell'alimentazione sostenibile: le parole chiave
Qui trovi tutte le parole chiave per fare scelte più consapevoli a tavola, promuovendo la tua salute e quella del pianeta
Mangiare sano
Nitrati e nitriti nei cibi: perché fanno male e come evitarli
Nitrati e nitriti sono sostanze, poco salutari, che vengono aggiunte ai cibi come conservanti. Ma le troviamo anche naturalmente nelle verdure o nell'acqua che beviamo. Le migliori strategie per ridurne il più possibile l’assunzione
Alimentazione
Perché il supermercato torna a essere un po' bottega
Preferiamo che sia vicino casa, vogliamo i prodotti tipici del luogo e banchi del fresco gestiti da persone competenti e gentili. Il grande magazzino torna a essere un po’ bottega. Ecco l'evoluzione di questo cambiamento
Alimentazione
Agricoltura fuorisuolo e fattorie verticali: l'insalata è ambientalista
“Coltivare senza terra”. Sembra una contraddizione in termini, ma è la direzione che sempre più aziende agricole stanno sperimentando per un futuro più sostenibile
Mangiare sano
Cibo biologico e sostenibilità: quali vantaggi e alternative
La vendita e consumo di cibo biologico sono aumentati. Ma l'alimentazione bio è davvero l'unica scelta sostenibile per l'ambiente? Facciamo il punto su vantaggi e alternative e sfatiamo alcuni miti
Mangiare sano
Food delivery: il cibo a domicilio è sicuro? Ecco a cosa fare attenzione
In crescita da qualche anno, il trend del cibo consegnato a domicilio è letteralmente esploso con la pandemia da Covid-19. Non sempre, però, gli alimenti che ci vengono recapitati sono sicuri sotto il profilo igienico. Ecco a cosa dobbiamo fare attenzione perché siano a prova di germi
Mangiare sano
Come scegliere l'hamburger giusto
Il più classico dei fast food si è guadagnato un posto fisso anche sulla tavola di casa. Ecco una guida alla scelta dell'hamburger giusto tra le tante versioni proposte al super. Per mettere d'accordo gusto e salute
Mangiare sano
Proteine vegetali: come scegliere latte, pasta e burger "green" al super
Bevande vegetali sostitutive del latte, pasta ai legumi e burger vegetariani sono prodotti sempre più amati dagli italiani. Il nostro tecnologo alimentare ti suggerisce come sceglierli quando vai a fare spesa
Alimentazione
Pandoro tradizionale: i 4 migliori
Ne abbiamo acquistati 12 fra i più diffusi nella grande distribuzione. Scopri i 4 che si sono rivelati migliori alla prova assaggio (e non solo)
Alimentazione
Etichette per gli alimenti freschi: cosa prevede la legge
Al banco dell’ortofrutta o allo scaffale di carne e pesce. Ecco come leggere l'etichetta dei cibi freschi