Vitamina idrosolubile che partecipa alla produzione di alcuni neurotrasmettitori (sostanze che permettono la trasmissione dell’impulso nervoso), al metabolismo del glucosio, dell’acido folico e di alcuni aminoacidi, alla neutralizzazione dei radicali liberi, a determinate reazioni immunitarie, facilitando inoltre l’assorbimento del ferro da parte del tubo digerente; viene detta anche acido ascorbico.
Vitamina C