La risposta

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Gentile lettore / Lettrice,  non ha parlato di quantita’ specifiche, quindi non mi e’ possibile comprendere bene cosa significhi per  lei usare molto aceto, comunque il problema principale e’ la composizione dell’aceto, e la sua qualita’.Molti dei prodotti che si trovano oggi in commercio, non sono molto naturali, vengono addizionati con altre sostanze che ne modificano le proprieta’, pertanto  dovrebbe considerare con attenzione dove compra l’aceto ! Se ad esempio lo preparasse  lei, casalingo potrebbe assumerne anche 3 volte a settimana, se invece lo acquista nella larga distribuzione dovrebbe assicurarsi della qualita’ del vino da cui viene prodotto e del processo di lavorazione.Dal punto di vist nutrizionale e’ meglio utilizzare l’acete di mele e di miele,quello di mele e’ particolarmente ricco di sali minerali e enzimi, attenua la fermentazione intestinale, previene le infiammazioni articolari e l’osteoporosi. per cio’ che concerne l’aceto balsamico vale piu’ o meno la stessa regola, ce ne sono alcune varieta’ che sono splendide( se ne accorge anche dal gusto, dall’odore e per la consistenza, ma anche dal prezzo ! ) , mentre altre tipologie , piu’ liquide, dal gusto meno strutturato e a minor prezzo, non fanno proprio bene alla salute ….Quindi riassumendo io non le consiglierei di assumere ogni giorno l’aceto di vino, ma alternerei tra aceto di mele, miele, vino, scegliendo quelli piu’ costosi e dove viene spiegata precisamente la procedura di preparazione e l’origine dell’uva, oppure lo puo’ acquistare in aziende agricole o agriturismo. Non dimentichi che e’ fondamentale assumere spesso il limone, quindi si ricordi di condire anche con salse a base di limone !( almeno 1 al giorno )A presto , dott.ssa Lucia Premda Costucci