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La ricetta di Gualtiero Marchesi che fa bene al cuore



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Il 9-10-11 maggio tutta Europa celebra le Giornate dello Scompenso Cardiaco, per attirare l’attenzione su una condizione invalidante che si verifica quando il cuore non è più in grado di pompare una quantità sufficiente di sangue nell’organismo.

Per tenere il cuore in salute è utile uno stile di vita sano, coronato da attività fisica e una buona alimentazione.

Per responsabilizzare pazienti e famigliari in merito è sorto il Centro per la Prevenzione e Cura delle Malattie Cardiovascolari dell’Università di Ferrara, che utilizza tecniche di medicina narrativa, attività fisica ed educazione alimentare quali terapie coadiuvanti la terapia medica.

Il Centro ha al suo interno una cucina, che in occasione delle Giornate Europee dello  Scompenso Cardiaco, ospita il noto chef Gualtiero Marchesi, per la creazione di alcuni piatti speciali, dedicati alla salute del cuore.

In questo video il celebre cuoco milanese ci illustra la sua “cucina salvacuore” con la preparazione del trancio di merluzzo arrosto con bietole e limone candito. Per mangiare in maniera ghiotta e salutare.

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