Tecniche di cottura

Podcast Tecniche di cottura
Parliamo di tecniche di cottura e salute. La frittura: è ipercalorica da concedersi saltuariamente, usiamo l'olio d'oliva o di arachidi e non ricicliamolo. Cottura alla griglia, veloce e light, fate attenzione solo alle bruciature della carne che possono contenere sostanze cancerogene. Cottura a vapore, dietetica e salutare: preserva il contenuto di vitamine e sali minerali. Una curiosità: la cottura aumenta la disponibilità di licopene, un potente antiossidante contenuto nel pomodoro. Viva quindi la nostra "pummarola"! Si ringrazia RMC Doc