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In cucina con le alghe/3

Salmone in caponata e alga nori



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Ingredienti per 1 persona:

100 g di filetto di salmone fresco

50 g di zucchina

20 g di carota

20 g di porro 20 g

30 g di scalogno

1 g di alga nori, corrispondente a 1 cm di alga secca

un cucchiaio di salsa tamari

un cucchiaino di olio extravergine di oliva

Preparazione:Taglia tutte le verdure a pezzetti e falle stufare per 10-15 minuti in padella, con l’olio e un po’ d’acqua. Aggiungi salsa tamari e alga nori secca, proseguendo la cottura per altri 2 minuti. Risciacqua il filetto di salmone, asciugalo con carta da cucina e riducilo in bocconcini. Disponilo in un piatto di portata, uniscilo alle verdure stufate e servilo in tavola.

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