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In cucina con le alghe/1

Polpette con lenticchie e alga arame



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Ingredienti per 1 persona:

80 g di lenticchie rosse decorticate

2 g di alga arame secca, pari a 2 cm

50 g di cavoletti di Bruxelles

20 g di olive nere

20 g di erba cipollina

30 g di pan grattato

2 cucchiaini di olio extravergine di oliva sale

Preparazione: lascia in ammollo l’alga per 20 minuti, strizzala e falla cuocere 5 minuti in padella con la sua acqua, olio e cavoletti. Lessa a parte le lenticchie rosse in acqua bollente, scolale e impastale con erba cipollina tritata, olive nere a pezzetti e un pizzico di sale. Passa le polpette nel pangrattato, cuocile in padella con alghe e cavoletti 5-10 minuti, prima di servire.

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