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Il risotto con le zucchine e i porri

Il risotto con zucchine e porri è un primo piatto particolarmente indicato per il pranzo, in quanto dona una discreta dose di energia che permette di affrontare al meglio gli allenamenti o, più semplicemente, il resto della giornata



Ingredienti

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  • PRIMO RISO

PREPARAZIONE DEL RISOTTO CON LE ZUCCHINE E I PORRI

1) Per preparare la ricetta del risotto con le zucchine e i porri, immergi il riso in acqua tiepida per un paio d’ore. Nel frattempo spunta la zucchina e tagliala a rondelle, poi tagliuzza il porro dopo averne eliminato la base e la parte verde. A questo punto scalda l’olio d’oliva in una casseruola con due cucchiai d’acqua e metti a soffriggere le verdure per qualche minuto.

2) Non appena il soffritto sarà pronto, unisci il riso scolato, copri con acqua calda e aggiungi il sale, poi chiudi la casseruola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per almeno 20 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua quando necessario. Infine completa la cottura e servi subito il risotto con zucchine e porri.