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Le 6 migliori carte da forno

Delle 12 provate, sia in quello tradizionale sia nel microonde, ecco le 6 che hanno superato il test. Sono state scelte per comodità d’uso, resistenza alle temperature e impatto ambientale



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di Simona Bruscagin

Prodotte con fibre di cellulosa, si utilizzano nel forno tradizionale, in quello a microonde, in padella, ma anche per conservare gli alimenti in frigorifero. È importante però leggere le indicazioni sulle confezioni.

Come ci ha spiegato il tecnologo alimentare Giorgio Donegani, bisogna controllare che sia indicata la temperatura d’uso: per sicurezza, di solito è 220°C nel forno convenzionale e 150°C nel microonde. Se non vengono rispettate, la carta annerisce e rilascia composti potenzialmente pericolosi.

Tutti i prodotti in commercio hanno superato i severi controlli sulla qualità imposti dalla Comunità Europea, anche se non riportano la composizione. Noi, con l’aiuto di Adele Losi, di laretedellemamme.it, ne abbiamo testate 12 e scelte 6: le più resistenti, morbide e assorbenti e con il seghetto di taglio efficace e sicuro.

IL NOSTRO HOUSE LAB: Adele Losi laretedellemamme.it; Giorgio Donegani tecnologo alimentare; Simona Bruscagin, giornalista.

Il punto di forza
LA PRATICITÀ

I 25 fogli da 33x38 cm sono pretagliati e quindi lo strappo risulta facile e preciso. In fibra di cellulosa, ricavata da legname proveniente da boschi gestiti in modo sostenibile, questa carta da forno è biodegrababile, riciclabile e compostabile.

 Al tatto risulta morbida e anche con cibi ricchi di condimenti assorbe bene l’unto. Peccato sia un po’ costosa.

Cuki Carta Forno in fogli, 2,29 €.

Il punto di forza
LA VERSATILITÀ

Per forno, microonde e per conservare i cibi nel frigo o nel freezer. Il seghetto sul bordo è coperto dal lembo della confezione, quindi non rischia di tagliare la pelle delle dita.

Sulla scatola sono riportati i consigli d’uso e la temperatura massima, ma non è specificato da quale materiale è composta. Contiene 20 m di carta che, dopo la cottura, non è risultata bruciacchiata e ha assorbito bene l’unto.

Coop Carta da Forno, 2,65 €.

Il punto di forza
L'ASSORBENZA

Lunga 15 m e larga 36 cm, si può usare anche nel microonde e nelle padelle sul fuoco. Realizzata con fibre di cellulosa, riporta sulla confezione il simbolo PEFC (Certificazione della gestione forestale): garantisce che la materia prima derivi da foreste gestite in maniera sostenibile.

È biodegradabile, riciclabile e compostabile. Assorbe in modo eccellente e sopporta bene le alte temperature.

Domo Pak Carta Forno Maxi, 2,99 €.

Il punto di forza
LA PRECISIONE DEL TAGLIO

Grazie al sistema di blocco del rotolo, lo strappo risulta preciso, inoltre il seghetto metallico sul bordo interno del lembo è pensato proprio per proteggere le dita.

Adatta per il forno a cottura tradizionale, per il microonde e per conservare i cibi sia nel frigo sia nel freezer, la carta è però poco morbida e porosa e non assorbe completamente l’unto. In ogni confezione sono contenuti 20 m

Unes Cartaforno, 2,75 €.

Il punto di forza
IL RISPETTO DELL’AMBIENTE

In cellulosa vergine di prima qualità, che deriva da foreste tagliate a rotazione, è sbiancata senza l’uso di cloro per cui è a basso impatto ambientale. La confezione contiene 10 m di carta e ha un seghetto metallico che permette un taglio preciso.

Poiché la carta è leggermente dura, per una migliore resa consigliano di bagnarla e strizzarla prima di distenderla sulla teglia.

Aquam Carta Forno, 0,99 €.

Il punto di forza
LE DIMENSIONI

La confezione contiene 20 m di carta larga 38 cm, coprendo così anche le teglie grandi. In cellulosa bianca, ha il simbolo del cigno nordico, che garantisce una produzione biologica e quello PEFC che certifica la derivazione della materia prima da foreste gestite in maniera sostenibile.

Biodegradabile e compostabile, non ha però il seghetto e, per avere un taglio preciso, bisogna utilizzare le forbici.

Aromata Non-stick Baking Paper, 1,78 €.

Articolo pubblicato sul n. 42 di Starbene in edicola dal 04/10/2016

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